HACCP认证叫做危害分析临界控制点认证。HACCP认证主要是用于保障食品在生产、加工、制造和食用过程中的安全。通过对食品生产过程中可能发生的错误环节采取适当的控制程序措施来预防危害的发生。通过控制食品加工的每一步过程来降低和减少危害的发生。

HACCP认证是国际公认的保障食品安全认证。随着社会经济的不断发展，人们越来越注意食品安全，这就要求了食品生产型企业需要有可以保障食品安全的管理方法来保障消费者的健康问题和满足合作方的需求使其信任达成长久合作和自身的不断发展。食品生产型企业运行HACPP体系可以在产品生产的过程中分析可能产生的危害并进行控制，主要对生产过程中所发生的物理、化学和生物现象所产生的变质，比如物理的金属屑和包装材料，生物的细菌、寄生虫感染，化学的杀虫剂和防腐剂。企业运行HACCP可以预防和控制生产活动的中对食品卫生安全的危害，保障了食品的安全和消费者的身心健康。

申请HACCP认证企业需要提供哪些材料？

 

1、营业执照（含组织机构代码证）

2、工艺流程图或业务流程图

3、手册文件

4、程序文件

5、平面布置图

6、HACCP计划

7、法律法规清单

8、行业资质证书（3C认证证书、工业产品生产许可证、安全生产许可证、卫生许可证、食品QS标志认证证书等）；

 

申请HACCP的认证流程。

 

HACCP体系认证分为4个 阶段，即企业申请阶段、认证审核阶段、证书保持阶段、 复审换证阶段。

 

企业申请阶段。

企业在申请HACCP认证时需要主要选择国家认证具有资质的第三方认证机构，这样才能保障证书的有效性和与自身其他体系的衔接。认证机构需要跟企业签署认证合同，并帮助企业提交相对应所需材料提交与 HACCP体系相关的程序文件和资料，例如：危害分析、 HACCP计划表、确定关键控制点（CCP)的科学依据、 厂区平面图、生产工艺流程图、车间布局图等。企业应提前运行HACCP体系。认证费将根据企业规模、认证产品的品种、工艺、安全风险及审核所需人天数，按照CNAB制定的标准计费。

 

认证审核阶段。

认证机构应在接受企业的申请后成立审核小组，并制定审核计划对企业运行的HACCP体系进行审核，HACCP审核通常分为内审和现场评审两个阶段，对企业的程序文件和操作规范、员工培训、设备的维修和保养等文件的记录进行审核， 审核组根据收集的信息资料将进行独立的危害分析，再次基础上与企业达成关键控制点的判定一致。审核小组将听取企业有关信息的反馈，并展开对企业的第二阶段审核。第二阶段审核必须在审核方的现场进行。审核组将主要评价HACCP体 系、GMP或SSOP的适宜性、符合性、有效性。其中会对 关键控制点（CCP)的监控、纠正措施、验证、监控人 员的培训教育，以及在新的危害产生时体系是否能自觉 地进行危害分析并有效控制等方面给予特别的注意。现场审核结束，审核小组将根据审核情况向企业提交不符合项报告，企业应在规定时间内进行整改不符合项，并经审核小组验证后关闭不符合项。如何审核小组将终审核结果提交认证机构作出认证决定，认证机构将向企业颁发认证证书。

 

证书保持阶段。

因为HACCP是一个食品安全保障体系，所以该体系的证书有效期一般为一年，企业应在证书有效期内继续保证HACCP体系的持续运行，并且每半年进行一次监督审核，如果企业在证书有效期内对自身运行的HACCP体系进行了重大的整改和变更，需要及时通知认证机构，认证机构应针对企业做出的整改进行复审确保其有效性。

 

复审换证阶段。认证机构将在获证企业HACCP证书有效期结束前安排体系的复审，通过复审认证机构将向获证企业换发新的认证证书。

 

HACCP认证的意义：

1.可以帮助企业识别并且有效的预防食品污染的风险，打破了食品安全控制方面的传统检测产品成品的方法限制；

2.有安全有效的科学依据；

3.可以使企业保存食品安全法的长时间记录，而不是某一天的记录，使政府部门的调查员效率更高，结果更有效，有助于开展调查工作；

4.可以使企业在生产食品中可能发生的危害因素进行识别，可以更有效的预防危害。

5.有更充分的允许变化的弹性。例如，在设备设计方面的改进，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等；

6.与质量管理体系更能协调一致；

7.有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展。

 

 

HACCP的认证费用：

一、初次审核费用

1. 申请费： 1000元/次

2. 审核费： 3000元/人日 (按规定的审核人日执行)

3. 审定与注册费（含一套证书）：2000元

4. 年金（含标志使用费）： 2000元/年

 

二、监督审核费用（每年仅一次）

1. 监督审核费：3000元/人日 (按规定的监督审核人日执行)

2. 年金（含标志使用费）： 2000元/年

 

三、复评审核费用（三年证书有效期满后）

1. 审定与注册费（含换发证书费）：2000元

2. 复评审核费： 3000元/人日（按规定的复评审核人日执行）

3. 年金（含标志使用费）： 2000元/年

 

HACCP认证的含义：

1.HACCP体系并不是一个孤立的体系，而是企业建立在食品卫生管理传统的基础上的管理体系。不如GMP、设备维护保养、批次管理、职工培训和产品标识，这都是根据HACCP体系所实施应用的基础。

2.HACCP体系主要是针对食品生产安全预防性问题的管理体系，对于生产中生物、物理、化学的危害进行分析控制，确定预防措施防止这些危害的发生。

3.HACCP体系主要根据不同食品的加工过程来确定实施，反应出这一产品从原料到成品，从加工设施和加工工厂、从加工人员到消费者等得到各方面的特性和分析，其原则问题具体分析，实事求是。

4.HACCP体系重点强调了关键控制点。在食品生产中潜在的生物、物理、化学所产生的危害进行分析来确定那些是显著危害并且找出关键控制点来预防为主。将食品安全生产的注意力放在解决问题上。

5.HACCP体系是基于科学分析而建立的管理体系，需要强有力的技术支持来控制食品安全。当然也可以通过他人运行的经验来运行，但最要是企业要结合自身情况来做实验和分析。

6.HACCP体系并不是完全规避风险，只是降低了食品生产中食品安全的风险。作为生产食品企业，单单只有HACCP体系是不够的，还要具有对食品的检验和卫生管理来控制食品生产的安全。

7.HACPP体系是根据实际生产和生活以及相关变化和不断完善的体系，并不是一成不变的理论信条。

8.企业在制定自身HACCP体系后，要积极推行严格认真的实施该体系，不断对其有效性进行检验，从实践中去完善体系。

 

ISO22000认证是食品安全管理体系认证。随着全球经济的不断发展，社会文明程度的不断提高，人们也越来越重视食品的安全问题。这就要求了可以生产、操作和供应食品的企业有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。而ISO22000食品安全管理体系是专门指导企业生产产品的操作、保障和食品安全管理。

 

ISO22000:2005食品安全管理体系是采用ISO9000质量管理体系的标准结构，将HACCP中危害分析和临界控制点原理作为方法来应用与整个体系。ISO22000明确了把危害分析来作为食品安全策划的核心，并在危害分析中重新编入了国际食品法典委员会所制定的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施。

 

企业运行ISO22000食品安全管理体系可以贯彻各种技术法规和相关标准。使企业可以按照标准规范去实施和生产。从根本上提高了自身对于食品安全管理的水平，使企业员工增强卫生的安全意识。有效的规避和预防了再生产中可能产生的食品安全事故。预防和采取有效的措施来减少食品危害。降低运用成本减少浪费提高自身的效益。

 

 

ISO22000认证流程：

第一步：首先签订认证合同，我机构会派专业的咨询辅导老师上门指导收集相关资料，解决认证中的问题。

第二步：咨询老师收集完材料后会提交认证申请，等待认证审批通过，确定审核时间。

第三步：进行现场审核，咨询老师在现场协助贵司，双方配合以便顺利通过本次审核，一般审核结束后7天左右证书会出来。

完成ISO22000认证的意义：

1、可以和相关方和贸易伙伴进行针对性的有组织沟通；

2、企业可以在食品链中实现资源最优化的利用；

3、改善了企业文件化的管理；

4、加强了企业食品安全的计划性，减免了一些生产后不必要的检验；

5、更加有效和动态的进行食品安全风险控制；

6、所有的控制措施都将进行风险分析；

7、对必备方案进行系统化管理；

8、该标准的适用范围广；

9、该标准可以用作依据来决策计划；

10、提高了员工的积极性加大了生产力度；

11、对问题的控制实现了聚焦化的针对；

12、通过减少冗余的系统审计而节约资源。

 

申请ISO22000认证需要准备的资料：

1.认证申请书

2.营业执照和组织机构代码证复印件

3.卫生许可证复印件

4.生产许可证复印件（生产型）

5.其它法律证明文件复印件

6.申证组织基本信息

7.执行的法律、法规、标准和规范清单

8.产品符合食品安全要求的证据

9.主要生产、检验设备清单

10.ISO22000体系文件

ISO22000认证收费项目

申请费：初次认证、增加认证领域、变更认证范围等申请费用;

审核费：初审、监督审核、特殊审核等审核活动所发生的费用;

批准与注册费(含证书费)：初次认证、认证变更等的批准与注册费用，按不同认证领域分别收取;

年金(含标志使用费)、更换证书费。

 

ISO22000认证收费项目与标准

序号 收费项目 收费标准（单位：元（RMB）） 备    注

1 申请费 1000×n n为认证领域数

审核人日数按国家规定执行

证书副本及子证书每张收费50元

补发证书及证书变更每张收费50元

年金每年交纳一次

2 审核费 3000×人日数

3 批准与注册费（含证书费） 2000×n

4 年金（含标志使用费） 2000×n

5 （监督）审核费 3000×人日数

注：人日数是指认证审核所需的工作人天数(即审核员人数×工作天数)